Yaz güneşinde bekletilen ve kurutulan acı biberleri tereyağında kavurun. İsterseniz sıvı yağda
da yapabilirsiniz ancak tereyağının verdiği lezzeti tutturmanız zor olabilir. Onun öncesinde
süzme yoğurda çok az normal yoğurt ekleyin; tuz ve sarımsakla yoğurtları bütünleşinceye
kadar karıştırın.
Yoğurt hazır olduğunda ise kavrulmuş biberleri üzerine ekleyin, elbette yağı ile birlikte!
Sonrasında yemeyin, seyredin. Ne kadar uzarsa keyfiniz o kadar güzel olacaktır yemeniz.
İşin şakası, muhteşem bir lezzet arıyorsanız ve acıyla da aranız iyiyse atom mezesi sizi
fazlasıyla memnun edecektir. Biberin acısını dengeleyen leziz yoğurtla birlikte atom mezesi et
yemeklerinin yanında, balıkla ve diğer mezelerle tam bir lezzet şöleni yaşatacaktır.
Atom mezesi İzmir’de “eroin” olarak bilinir. Etkisi ve güzelliği ile pek bağdaşmasa da İzmir
mekanlarında eroin istediğinizi söylerseniz atom hemen masanızda bitiverir. Mis gibi
kokusundan eşsiz lezzetine kadar bu meze; Ege semalarının enginliğini damaklarınızda
hissettirir.