Çanakkale ülkemizin en güzide illerinden biridir. Tarihi önemini ve güzelliklerini bir kenara
bıraksak bile muhteşem doğası ile bile kalpleri çalabilir. Ancak bu kez Çanakkale ziyaretimizin
amacı farklı; yöreler arasında sahiplenilen ancak Çanakkale’ye ait olduğu bilinen bir lezzeti;
peynir helvasını denemeye gidiyoruz.
Çokça karıştırılır peynir helvası höşmerimle. Ancak peynir haricinde hiçbir ortak noktaları
yoktur. Höşmerimin lezzetini de peynir helvasınınkini de tartışmıyoruz; her ikisi uğruna da
kilometrelerce yolculuk edilebileceğine inanıyoruz.
Yazımızın konusuna dönersek; peynir helvası Çanakkale dışında birçok ilde de bulunuyor.
Özellikle mandıralarda “Gerçek peynir helvasını denediniz mi?” sloganlarından geçilmiyor.
Peynir helvasının namı bu kadar ilerlemişken Homini Gırtlak Peşinde koşan bizlerin merakı da
bir hayli artınca Çanakkale ziyareti kaçınılmaz oluyor.
Çanakkale’ye vardığımız anda gözlerimiz de algımız da her zamanki seçiciliğindeydi. Peynir
helvasının fırınlanmış ve fırınlanmamış seçenekleri olduğunu biliyorduk; bu nedenle her
ikisini de denemeyi kafamıza koymuştuk.
Çok açık söylüyoruz; her iki türü de bu tatlının neden bu kadar meşhur olduğunu açıklıyor.
Ağızda tel tel ayrılan peynir helvasının tadına doyum olmuyor. Aşırı şekerli değil ancak
doyurucu; tatlı sevmeyen kişiler için bile yepyeni bir başlangıç olabilecek güzellikte. Peynir
helvasının yanına dondurma çok mu çok yakışıyor. Kaloriler umurunuzda değilse kaymakla da
bu tatlı enfes oluyor. Malzemeler doğal olunca ortaya çıkan tatlı; tatlıdan ziyade mütevazi bir
ziyafete dönüşüyor.
Emin olun Çanakkale’de yediğiniz peynir helvası diğer illerdekilere benzemiyor. Hem hafif
hem daha güzel hem de tazeliği ilk lokmadan itibaren kendini hissettiriyor. Çanakkale’ye
henüz gitmediyseniz; peynir tatlısını bahane edip bu muhteşem şehre bir an önce
gitmelisiniz…