Çanakkale ülkemizin en güzide illerinden biridir. Tarihi önemini ve güzelliklerini bir kenara bıraksak bile muhteşem doğası ile bile kalpleri çalabilir. Ancak bu kez Çanakkale ziyaretimizin amacı farklı; yöreler arasında sahiplenilen ancak Çanakkale’ye ait olduğu bilinen bir lezzeti; peynir helvasını denemeye gidiyoruz.
Çokça karıştırılır peynir helvası höşmerimle. Ancak peynir haricinde hiçbir ortak noktaları yoktur. Höşmerimin lezzetini de peynir helvasınınkini de tartışmıyoruz; her ikisi uğruna da kilometrelerce yolculuk edilebileceğine inanıyoruz.
Yazımızın konusuna dönersek; peynir helvası Çanakkale dışında birçok ilde de bulunuyor. Özellikle mandıralarda Gerçek peynir helvasını denediniz mi? sloganlarından geçilmiyor. Peynir helvasının namı bu kadar ilerlemişken Homini Gırtlak Peşinde koşan bizlerin merakı da bir hayli artınca Çanakkale ziyareti kaçınılmaz oluyor.
Çanakkale’ye vardığımız anda gözlerimiz de algımız da her zamanki seçiciliğindeydi. Peynir helvasının fırınlanmış ve fırınlanmamış seçenekleri olduğunu biliyorduk; bu nedenle her ikisini de denemeyi kafamıza koymuştuk.
Çok açık söylüyoruz; her iki türü de bu tatlının neden bu kadar meşhur olduğunu açıklıyor. Ağızda tel tel ayrılan peynir helvasının tadına doyum olmuyor. Aşırı şekerli değil ancak doyurucu; tatlı sevmeyen kişiler için bile yepyeni bir başlangıç olabilecek güzellikte. Peynir helvasının yanına dondurma çok mu çok yakışıyor. Kaloriler umurunuzda değilse kaymakla da bu tatlı enfes oluyor. Malzemeler doğal olunca ortaya çıkan tatlı; tatlıdan ziyade mütevazi bir ziyafete dönüşüyor.
Emin olun Çanakkale’de yediğiniz peynir helvası diğer illerdekilere benzemiyor. Hem hafif hem daha güzel hem de tazeliği ilk lokmadan itibaren kendini hissettiriyor. Çanakkale’ye henüz gitmediyseniz; peynir tatlısını bahane edip bu muhteşem şehre bir an önce gitmelisiniz…
