Buram buram Ege kokan emsalsiz lezzetiyle vazgeçilmezler arasında yer alan bir mezedir
deniz börülcesi. Yeşil renkli, etli yapraklarına ilk baktığınızda tadının bu denli etkileyici
olduğunu tahmin etmek oldukça zordur. Üstelik pazarda ya da market raflarında görürseniz
iştahınızı da kabartmaz. O yüzden çok da bilinmez; layığı ile yapılmadığı takdirde güzelliği de
fark edilmez.
Temizlenir ve haşlanmaya bırakılır. Sonrasında her bir dalı yeşil etli dokusundan ayrılır.
Limon, zeytinyağı ve sarımsakla birleşmediğinde deniz börülcesi eksik kalır. Damak tadına
göre biraz da tuz eklenirse doyumsuz bir tatmin yaşatır.
Ekşi ve tuzlu sevenlerin en gözde mezelerinden biri olan deniz börülcesi çok kolay yapılsa da
emek ister. Haşlandıktan sonra sert dallarından ayırma süreci biraz meşakkatlidir. Sonucunda
verilen tüm emekleri sonuna dek hak ettiği için genellikle lezzetiyle akıllarda kalır. Sofraların
değişmesi büyüklerin en sevdiği eşlikçisidir. Henüz denemediyseniz ilk meclisinizde bu tadı
deneyimlemenizi öneriyoruz.