Fava denilince akan sular durur. Hele ki soğan, dereotu ve zeytinyağı üçlemesiyle sunulmuşsa
keyfinize diyecek kalmaz. Limon sıkarak lezzetine lezzet; keyfinize keyif katarsınız. Kimi
zaman tek bir fava mezesi; gecenizi güzelleştirmeye yeter. “Bakla bakla olalı hiç bu kadar
lezzetli olmamıştır.” serzenişleri kulaktan kulağa yayılır.
Fava hem tok tutar hem de iştah açar; tam doyduğunuzu düşünürken bir lokma fava ile gece
yeniden başlar. Fava insanı kendine getirir; yoğun tadı ile lezzet katmanlarını keşfettirir.
Fava masaya karıştırılmadan gelmelidir; kırmızı soğan, dereotu ve zeytinyağı üzerinde
durmalı, karıştırma zevki yiyene bırakılmalıdır. Fava yanında limonla servis edilmelidir; yine
sıkımı tercihe bırakılmalıdır. Fava mezelerin en ahenklisidir. İçeriğindeki tüm malzemeler
karıştığı anda ortaya büyülü bir lezzet çıkar.
Türk mutfağının en çok rağbet gören mezeleri arasında bulunan fava sade de tüketilebilir. Az
önce de dediğimiz gibi, tercih yiyenlerin olacaktır. İç baklanın tadını gölgede bırakmak
istemeyenlerin favalarına dahil edeceği tek lezzet Ege kokulu zeytinyağı olacaktır.