Deniz ürünlerinin prensidir
karides; sevmeyeni az seveni çoktur. Denizden çıktığı gibi görenler, bu lezzeti
tatmaya tereddüt etseler de özellikte karidesi güveçte pişmiş şekliyle
denerlerse tüm soru işaretleri tarihe karışır. Güveçte pişen tüm lezzetlerden
ayırmak istiyoruz karides güveci; tereyağının kokusu, içerisindeki malzemelerin
dokusu ve karidesin tazeliği bir arada olur güveçte. Birbirine karışan
muhteşemlikler çilingir sofralarındaki sohbeti dahi duraksatır. Sıcak sıcak
gelir masaya, dumanı tüter. Bir anda tüm masanın hakimi olur, tüm dikkatleri
üzerine çeker. Çok mütevazi değildir kendisi, farkındadır sanki barındırdığı
özenin. Karides güvecin tek bir tarifi
yoktur bildiğimiz kadarıyla, malzemesi ne kadar bol olursa tadı da o kadar
zengin olur. Elbette her malzeme birbirine yakışmalı ve karidese baş kaldırmayı
düşünmemelidir. Karidesin lezzeti etrafında kümelenen destekçiler gibidir
kaşarı da, mantarı da, domates ve biberi de. Karides yeri gelirse hepsine
haddini bildirecektir.
Peki karides güveci siz nasıl
yapıyorsunuz? Tarifinizi paylaşırsanız lezzeti birlikte çoğaltabiliriz!