Havalar soğuduğunda geceler puslandığında sokakta kestane kebap sesleri yükselir. Buz gibi
havada cepten para çıkarılamayacak kadar eller donduğunda kestane kebabı kokusu içimizi
ısıtır. İri iri kestaneler çizilir önce; sonra ateşle dansa bırakılır. Hafif yanık olanları tercih
sebebidir, kestane piştikçe güzelleşir. Mis kokusuyla bağımlılık yaratan bu sokak lezzetinin
keyfini çıkaracağımız zamandayken küçük bir hatırlatmayla kestane kebabın güzelliklerini
sizlerle paylaşmak istedik.
Sokaklarda kestane kebabı satıldığını görenlerin kayıtsız kalması oldukça zordur; güzel
kokusu, enfes tadı bir yana çoğumuz için kestane kebap çocukluğumuzdur. Bazılarımız kömür
sobasının üzerinde pişen kestanenin tadını çıkaracak kadar şanslıdır. Bazılarımız için kestane
kebap ailemizin anlattıklarından ibarettir. Sokakta kestane kebabın her an erişilebilir olması
ise hepimizin en büyük şansı olarak görülmelidir.
“Kestane kebap yemesi sevap!” sloganıyla özdeşleşen bu sokak lezzeti közde pişmektedir.
Kestane suda haşlanarak ya da fırında da pişirilir; fakat lezzet kestane kebap ile bir değildir.
Kese kağıtlarına koyulur kestane kebap ve yürüyüşlerin en leziz eşlikçisi haline gelir.
Tanıdıklara ikram edilir, paylaştıkça çoğalır. Kestane kebap kış aylarının olmazsa olmazıdır;
ısıtan ama yakmayan sıcaklığı ile her daim aradığımızdır. Bir de bulduk mu layıkıyla kestane
kebap yapılan bir tezgah, iliklerimize kadar ısınmak kaçınılmaz konforumuzdur.
Her yazımızda söylüyoruz; sokakta hayat var… Kültürümüzün süregelen lezzetlerinde
anılarımız var. Ailemizden, çocukluğumuzdan ya da dinlediğimiz hikayelerden kesitler;
tadılası ve unutulmaması gereken sokak lezzetlerimiz var. Daha da önemlisi; kestane
kebabımızın eşsiz tadını yaşatma imkanımız var!
Kestane Kebap Denilince Akla Gelen 9 Yer
1. Bursa – Nilüfer
2. İstanbul - Eminönü
3. İstanbul – Beyoğlu
4. Aydın – Nazilli
5. İzmir – Alsancak
6. İstanbul – Kadıköy
7. Kastamonu – Küre
8. Çorum – Merkez
9. Ankara – Kızılay