Evde pişen pilavdan farklı bir tadı farklı bir cazibesi vardır tezgahta satılanların. İçindeki
nohutlar işin sırrı gibi görülse de farkı açıklamaya yetmez. Cam tezgahta buharı tüten sıcacık
nohutlu pilavın lezzeti tenceredekine benzemez.
Sokaktaysanız ve tabi bir de acıktıysanız nohutlu pilav hem ekonomik hem de benzersiz sokak
lezzeti alternatiflerinin başında yer alır. Yanında domatesi ve turşusuyla muhteşem bir lezzet
sunan nohutlu pilav hem gece hem de gündüz tezgahlarda satılmaktadır.
Genelde köşe başında olur nohutlu pilav tezgahları; mütevazi taburelerde hizmet sunulur.
Hizmet mütevazi olduğu kadar samimidir; tabaklar dolu dolu olur. Tuz ve karabiberin
akabinde hemen içecek ikram edilir. İşini hakkıyla yapanların tezgahların önünü her daim ana
baba günüdür. Bir porsiyon biter, ikincisi söylenir. Karınlar da doymuştur halbuki; emekçilerle
sohbete açtır gönül.
Dememiz o ki; nohutlu pilavı mutlaka yemişsinizdir ancak sokakta yemediyseniz nohutlu
pilavın lezzetini tam olarak keşfedememişsinizdir. Nohutlu pilavın size gelişini beklemeden;
yanında domatesle turşu yemeden ve bir de sohbet etmeden sokak lezzetinin büyüsünü
yaşamış sayılmazsınız. Ekonomik fiyatları ve mis gibi tereyağı kokusuyla kalp atışlarınızı
hızlandıran bu lezzete artık karşı koymayın; bırakın kokusu sarsın etrafınızı ve göstersin size
tezgaha giden en kısa yolları.
Sokağın ruhunu hissedin karşı taburede, nohudun kekremsi tadına kapılın mis gibi pilavla
günün keyfini çıkarın. Bol karabiber eklemeyi de unutmayın!
Nohutlu Pilav Denilince Akla Gelen 9 Yer
1. Sultan Sofrası – Antakya
2. Hünkar Lokantası – İstanbul
3. Meşhur İMÇ Pilavcısı – İstanbul
4. Nişantaşı Pilavcısı – Nevşehir
5. Pilavcı Bekir Usta – Ankara
6. Unkapanı Pilavcısı – İstanbul
7. Meşhur Pilavcı Şakir Usta – Konya
8. Pilavcı Abi – Sakarya
9. Meşhur Sokak Pilavcısı Mehmet Usta - İstanbul