Memleketimizin her bir köşesi ayrı lezzetler barındırıyor, her bir köşesi tarihi ile bizi
büyülüyor. Ama söz konusu Samsun olunca; bahsederken bile ceketlerimizin düğmeleri
ilikleniyor. Samsun bizim için en önemli iller arasında bulunuyor bulunmasına ama bu kente
hayranlığımızı arttıran birçok unsuru da barındırıyor.
Bu kez Karadeniz’e doğru yola koyulduk ve Samsun’a doğru kalp atışlarımızın hızlandığına
şahit olduk. Samsun Çakallı’da öyle bir menemen yedik ki; tüm annelerden, anneannelerden,
teyzelerden, halalardan ve daha nicesinden özür dileyerek; böyle bir menemeni daha önce
hiç tatmadığımızı fark ettik. “Güzergahları değiştiren, akıllara düşen menemen nasıl olur?”
diye düşünürken daha önce tatmadığımız için bu lezzeti; kendi kendimizi kınamadan
edemedik.
Şimdi, alışılmışın aksine Çakallı menemeninde bol kaşar peyniri kullanılıyor. Domates
soyuluyor, çekirdekleri çıkarılıyor, küçük küçük doğranıyor ve bol tereyağı içerisinde
yumuşayana kadar pişiriliyor. Biber konulur diyen de var; biberli Çakallı menemeni olmaz
diyen de; biz bibersizi denedik çok mu çok beğendik.
Canım Çakallı menemeninin yanında bir de meşhur pide servis ediliyor. Çakallı menemeninin
keyfine mis gibi pideyle daha da güzel varılıyor. Bu arada diyetteyseniz Çakallı’da diyetlerin
geçici bir süreliğine devre dışı kalacağını hatırlatmak istiyoruz. En iyisi mi diyeti hiç
düşünmeden bu tadın keyfini çıkarmak, çünkü bir daha aynı lezzeti yakalamak mümkün
olmuyor.
Çorum’dan Samsun’a giderken ulaşabileceğiniz Çakallı’da yol üzerindeki salaş mekanlarda
Çakallı menemenini tadabilirsiniz. Menemeni seviyorsanız Çakallı menemenine aşık
olacaksınız; menemeni sevmiyorsanız geçen yıllarınıza hayıflanmaya başlayacaksınız…