Memleketimizin her bir köşesi ayrı lezzetler barındırıyor, her bir köşesi tarihi ile bizi büyülüyor. Ama söz konusu Samsun olunca; bahsederken bile ceketlerimizin düğmeleri ilikleniyor. Samsun bizim için en önemli iller arasında bulunuyor bulunmasına ama bu kente hayranlığımızı arttıran birçok unsuru da barındırıyor.
Bu kez Karadeniz’e doğru yola koyulduk ve Samsun’a doğru kalp atışlarımızın hızlandığına şahit olduk. Samsun Çakallı’da öyle bir menemen yedik ki; tüm annelerden, anneannelerden, teyzelerden, halalardan ve daha nicesinden özür dileyerek; böyle bir menemeni daha önce hiç tatmadığımızı fark ettik. Güzergahları değiştiren, akıllara düşen menemen nasıl olur? diye düşünürken daha önce tatmadığımız için bu lezzeti; kendi kendimizi kınamadan edemedik.
Şimdi, alışılmışın aksine Çakallı menemeninde bol kaşar peyniri kullanılıyor. Domates soyuluyor, çekirdekleri çıkarılıyor, küçük küçük doğranıyor ve bol tereyağı içerisinde yumuşayana kadar pişiriliyor. Biber konulur diyen de var; biberli Çakallı menemeni olmaz diyen de; biz bibersizi denedik çok mu çok beğendik.
Canım Çakallı menemeninin yanında bir de meşhur pide servis ediliyor. Çakallı menemeninin keyfine mis gibi pideyle daha da güzel varılıyor. Bu arada diyetteyseniz Çakallı’da diyetlerin geçici bir süreliğine devre dışı kalacağını hatırlatmak istiyoruz. En iyisi mi diyeti hiç düşünmeden bu tadın keyfini çıkarmak, çünkü bir daha aynı lezzeti yakalamak mümkün olmuyor.
Çorum’dan Samsun’a giderken ulaşabileceğiniz Çakallı’da yol üzerindeki salaş mekanlarda Çakallı menemenini tadabilirsiniz. Menemeni seviyorsanız Çakallı menemenine aşık olacaksınız; menemeni sevmiyorsanız geçen yıllarınıza hayıflanmaya başlayacaksınız…
