Ekşi seven kişilerin vazgeçilmez mezesi; tarator. Yedikçe yiyesi gelir insanın; damaklarda
bıraktığı lezzet hemen geçmez. “Lezzet lezzeti çağırır.” derler ya bu söz tarator için söylenmiş
bile olabilir! Yemeklerin yanında, sadece bir büyükle ya da atıştırmalık olarak tüketilebilir bu
meze. Gerçekten abartmıyoruz; muhteşem lezzetine karşı koyabilen henüz çıkmamıştır
karşımıza.
Et yemeklerinin yanında muhteşem bir eşlikçidir, çorbaların yanında da gidebilir.
Yaratıcılığınızı kullanmak istediğiniz tüm zamanlarda tarator yanınızda bitiverir. Salatalık,
yoğurt, zeytinyağı ve sarımsaktan yapılan ve cacık gibi bir meze algılansa da kıvamıyla, keskin
lezzetiyle sizi başka diyarlara götürebilir; diğer bir değişle taratorun hafife alınmaması
gerekir.
Tarator mezesinin kökeni hakkında net bir bilgi yoktur, tarator lezzetinin yorumlanması
bunun en temel sebebidir. Börülceyle bile bu lezzet yakalanmaya çalışılır Ege kıyılarında; o
hali de tartışmasız çok güzeldir. Soğuk kış günlerinde de bunaltıcı yaz akşamlarında da
doyamazsınız taratora. Deneyin, deneyimleyin ve zenginleşin taratorla…