Çilingir sofralarının en ferah, en leziz, en sağlıklı mezeleri arasında gösterilen yoğurtlu semiz
otu mükemmel tadıyla herkesin sevgisini kazanmıştır. Doğadan gelen lezzetlerin en yalın
halleriyle yapılan bu meze, çok fazla emek istemediği için evlerde de sıklıkla yapılmaktadır.
Yoğurtlu semiz otu mezesinin yapımında yaygın olarak sadece semiz otunun yaprakları
kullanılır; normal yoğurtla süzme yoğurt karıştırılır; sarımsak ve tuz eklendikten sonra yoğurt
semiz otu yapraklarıyla buluşturulur. Yoğurtlu semiz otu mezesine son dokunuş zeytinyağı ile
yapılır; üzerine serpiştirilen zeytinlerle semiz otu mezesinin tadı coşturulur.
Muhteşem lezzetine tezat bir şekilde çok az kalori barındırdığı için yoğurtlu semiz otu mezesi
gönül rahatlığı ile tüketilebilir. Sohbet koyulaştıkça yoğurtlu semiz otu mezesi kıvamlanır.
Tazelik bu mezenin en önemli unsurudur; pörsümüş semiz otu yaprakları mezenin havasını
söndürür. Bu nedenle semiz otu mümkünse en tazesinden seçilmelidir.
Çilingir sofralarında gönül kilitleri açılırken birer birer yoğurtlu semiz otu gecenin daimi tanığı
olur. Muhteşem lezzetinde anılar barındırır, karınları doyurur, sohbetlerin en samimi eşlikçisi
olur.
Yoğurtlu semiz otu mezesinin farklı tarifleri bulunur. Sizin tarifinizi de paylaşırsanız yoğurtlu
semiz otu mezesi kalbimizde ölümsüz olur…