Milli tatlımız olarak benimsedik yıllarca baklavayı; fıstıklısından cevizlisine ne ev yapımını denemediğimiz kaldı ne de en halis iddiasıyla önümüze sürülenleri. Hepsine inandık, baklavaydı; çünkü güzeldi, canımızdı, şeker krizlerimizin yegane ilacıydı. Bu kadar önemli olunca bir yiyecek bir de anavatanında denemek istememiz de gayet normaldi; neticede homini gırtlak peşinde geçiyordu ömrümüz Gaziantep’e baklava yemek için gitmemiz mi eksik kalacaktı?
Elbette eksik bırakmadık ve has baklavayı yemek için Gaziantep yollarını arşınladık. Antep mutfağının geneline bayıldığımızı bilmenizi istiyoruz, her ne kadar baklava özelinde bir ziyaret yapmış olsak da baklava dışı zamanlarımızı da en lezzetli şekilde değerlendirdik. Muhteşemdi tüm yemekleri ancak baklavadan rol çalmak istemediğimiz için diğer lezzetleri başka yazıların baş rolüne koymaya karar verdik.
Gelelim nazlı baklavaya; hakikaten Gaziantep baklavası bir başkaymış! Çıtır çıtır kıvamı, bol fıstığı ve dillere destan lezzeti ile yediğimiz en güzel baklavayı Gaziantep’te yediğimizi söyleyebiliriz. Ustalığı fıstıkla, incecik yufkayla ve sade yağ ile taçlandıran bu güzel şehre hürmetlerimizi iletiriz. Geleneksel olarak kutlamalarda tüketilen baklavayı her an yiyebilme şansına sahip olduğumuz ve her defasında farklı keyifler yaşadığımız için Gaziantep’in baklava ustalarına ayrıyeten selamlarımızı göndeririz.
Gaziantep baklavası günümüzde her şehirde bulunabilir, en azından Gaziantep baklavası yaptığını iddia eden birçok tatlıcı olduğu bilinmektedir. Birçoğunda benzer tattaki baklavalar tadılsa da Gaziantep’te yediğimiz baklavanın tazeliğinden midir bilinmez aldığımız tadın farklı olduğunu söylememiz gerekir.
Damağımıza baklavanın yumuşaklığı değdiği anda arşınladığımız tüm yollar kısaldığında nasıl da doğru bir tercih yaptığımızı tekrardan hatırladık. Siz de baklavayı sevenler arasındaysanız bir de gezmeyi, görmeyi ve hayattan tat almayı seviyorsanız Gaziantep’i rotanıza mutlaka eklemelisiniz.
