Lahmacun

Lahmacunun gönlümüzde yeri ayrıdır; yanında ayran ve turşu da oldu mu kralı gelse dolduramaz yerini. İncecik açılmış çıtır çıtır hamurunda hayat buluruz, harcının içindeki her bir lezzet ruhumuzu zenginleştirir.

Acıktıysa karnımız bir de sokaktaysak, üstünde dumanı tüten bir lahmacuna nasıl Hayır! diyebiliriz ki?

Hadi dedik farz edelim, yaptık bir hata; gönlümüz razı olur mu bu yok sayışa? Elbette yapamayız, yürürken bile yiyebileceğimiz bu nimete sıkı sıkı sarılırız. Karnımızla birlikte gözümüz de doyar, lahmacunun tadını alınca memleketimizin tüm zenginliği hücum eder damaklarımıza.

Hazır yeri gelmişken lahmacunun ülke genelinde yaygınlıkla bulunduğunu ve bu nedenle topyekûn şanslı olduğumuzu da hatırlatmak istiyoruz. Her ne kadar harcındaki baharatlar, kullanılan kıyma miktarı ve hamurunun kalınlığı değişse de lahmacunun özünün korunuyor olmasını en büyük şansımız olarak addediyoruz.

Doyurucu, lezzetli ve bir o kadar da ilham verici bu sokak lezzetine kim ne derse desin biz bayılıyoruz. Zengin tarihimizin tüm unsurlarını taşıyan ve bize özel bu lezzeti nerede olsak kokusundan bile tanıyoruz.